粮食仓储管理，大米、面粉、粮油存放要注意什么？
粮食仓储，看着简单，不就是把米啊面啊放仓库里吗？其实不是，粮食是活的，会呼吸、会受潮、会发霉、会长虫，管不好几十万的货就废了。
今天把粮食仓储的要点说透，教您怎么放大米、面粉、粮油，不发霉、不长虫、不变质。
一、粮食仓储最怕的三件事：潮、虫、鼠
粮食最怕三件事：受潮发霉、长虫、老鼠咬，这三件事做好了，粮食就能放得好。
怕潮：怎么防潮防霉？
粮食吸潮特别快，尤其是南方梅雨季节，几天就能发霉。
防潮措施：
-
离地离墙：
- 绝对不能直接放地上，必须垫托盘，托盘高度至少10厘米
- 离墙至少50厘米，靠墙特别容易受潮
- 一楼要特别注意，最好垫两层托盘
-
通风防潮：
- 每天开门开窗通风，特别是晴天，把潮气吹出去
- 下雨天、梅雨季，关窗关门，别让潮气进来
- 湿度太大的时候，开除湿机，或者放生石灰、干燥剂
-
检查温湿度：
- 温度：最好控制在25℃以下
- 湿度：最好控制在65%以下
- 每天记录，超了马上采取措施
-
定期翻堆：
- 放久了的粮食，底层特别容易受潮
- 每个月翻一次堆，上面的翻到底下，底下的翻到上面
- 发现有受潮的，马上挑出来，别让它传染其他的
怕虫：怎么防虫？
粮食特别容易长虫，米象、麦蛾，一旦长虫，整批货都废了。
防虫措施：
-
入库先检查：
- 送货来的时候，先打开几袋看看，有没有虫
- 已经长虫的，绝对不能入库，不然整个仓库都会长虫
- 包装破了的，先检查有没有虫，没问题再换包装入库
-
清洁卫生：
- 仓库要干净，地面不能有粮食残渣，残渣招虫子
- 每次出完货，把地上的散粮扫干净，别留
- 空仓的时候，彻底打扫一遍，犄角旮旯都扫到
-
定期消杀：
- 每个月做一次虫害消杀，找专业的消杀公司
- 用磷化铝熏蒸？不建议，有毒，而且现在查得严
- 用物理方法：诱虫灯、信息素诱捕器，安全有效
-
轮换：
- 粮食不要放太久，先进先出
- 放久了自然容易长虫，周转快一点就没事
怕鼠：怎么防鼠？
老鼠是粮食仓库的公敌，不仅吃粮食，还到处拉屎拉尿，污染粮食。
防鼠措施：
-
物理防鼠：
- 门口装60厘米高的挡鼠板，防止老鼠跑进来
- 仓库的洞、缝，全部堵上，老鼠能从很小的洞钻进来
- 墙角放粘鼠板、老鼠笼，定期检查
-
清洁防鼠：
- 地上不能有粮食残渣，有残渣就会招老鼠
- 仓库里不能吃东西，不能留食物
- 垃圾桶带盖，当天垃圾当天清
-
定期检查：
- 每天看看有没有老鼠屎、老鼠脚印
- 发现有老鼠活动的痕迹，马上加粘鼠板、找原因
- 老鼠多的话，找专业的灭鼠公司，不要自己放老鼠药，老鼠死在角落里臭死了
二、不同粮食的存放要求
不同的粮食，特性不一样，存放要求也不一样。
1. 大米
怕什么：受潮、长虫、高温 存放要求：
- 温度：20℃以下最好，超过30℃容易陈化、变味
- 湿度：65%以下，超过70%容易发霉
- 不要跟有味道的东西放一起，大米特别容易吸味，跟大蒜放一起，大米都是蒜味
- 袋装大米，垛不要堆太高，最多堆10层，堆太高底下的会被压碎
2. 面粉
怕什么：受潮、吸味、长虫 存放要求：
- 面粉吸潮能力比大米还强，防潮要求更高
- 面粉特别容易吸味，绝对不能跟有味道的东西放一起，不然做出来的面包都是怪味
- 面粉堆不要靠墙、靠地，离得越远越好
- 不要堆太高，最多堆8层，堆太高底下的会结块
3. 食用油（桶装）
怕什么：高温、光照、氧化 存放要求：
- 不要晒太阳，阳光晒了容易氧化、变味
- 温度不要太高，最好25℃以下，温度高了容易酸败
- 不要放太久，保质期一般18个月，临期了赶紧处理
- 堆的时候注意，桶不要倒，盖子要拧紧，漏了就麻烦了
4. 杂粮（小米、玉米、红豆等）
怕什么：长虫、受潮 存放要求：
- 杂粮特别容易长虫，密封要好
- 定期检查，发现长虫马上处理
- 不要放太久，先进先出
三、日常管理要点
1. 先进先出，不要放太久
- 粮食是有保质期的，大米、面粉一般6-12个月
- 放久了会陈化、变味、长虫
- 一定要先进先出，新货放里面，旧货放外面，先发旧货
- 临期的粮食，赶紧促销处理，不要等过期了扔
2. 定期检查，每天巡仓
- 每天上班第一件事，去仓库转一圈
- 看什么：有没有受潮、有没有长虫、有没有老鼠、有没有漏雨
- 发现问题马上处理，不要等，等几天就扩散了
3. 温湿度记录，每天记
- 每天记录温度、湿度
- 夏天温度高，多通风，开风扇降温
- 梅雨季湿度大，关窗，开除湿机
- 不要嫌麻烦，粮食坏了损失更大
4. 清洁卫生，天天做
- 每天下班前扫一遍地，散粮扫干净
- 撒出来的米、面，不要心疼，直接扫了扔了，留着招虫子招老鼠
- 每个月大扫除一次，犄角旮旯都扫到
四、常见问题解决
Q：大米长虫了怎么办？
A：
- 少量长虫：把有虫的挑出来，剩下的过筛，通风晾凉，还能卖
- 大量长虫：只能报废处理，不要卖了，客户吃出事来赔不起
- 长过虫的仓库，彻底打扫，消杀一遍，不然下次还会长
Q：面粉结块了怎么办？
A：
- 轻微结块，一捏就碎的，还能用，筛一下就行
- 结块严重，捏不碎，或者已经发霉、有异味的，就不能用了，报废
- 下次注意防潮，不要放太久
Q：粮食发霉了怎么办？
A：
- 发霉的粮食，绝对不能卖，不管是给人吃还是给动物吃，都不行
- 发霉的粮食有黄曲霉毒素，致癌，卖出去就是犯罪
- 已经发霉的，赶紧挑出来，隔离，销毁，不要跟好的放一起
- 检查旁边的有没有被污染，有的话一起处理
Q：梅雨季怎么防潮？
A：
- 关窗关门，别让潮气进来
- 开除湿机，或者放生石灰、干燥剂
- 少开门，进出随手关门
- 晴天的时候，抓紧时间通风
- 不要进新货，等梅雨季过了再进
五、粮食仓储10条铁律
- 绝对不能直接放地上，必须垫托盘，离地10厘米以上
- 离墙50厘米以上，靠墙特别容易受潮
- 每天记录温湿度，温度不超25℃，湿度不超65%
- 先进先出，新货放里面，旧货放外面，先发旧货
- 每天巡仓，看有没有受潮、长虫、老鼠，发现问题马上处理
- 每天打扫卫生，散粮扫干净，不要留残渣
- 门口装挡鼠板，定期放粘鼠板，防鼠灭鼠
- 定期消杀，防虫防蛀
- 晴天通风，雨天关窗，梅雨季防潮
- 发霉、长虫的粮食，立即隔离，按规定处理，绝对不能流出去
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